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聚豐德
位於大觀園附近的聚豐德飯店，1947年由數十家股東集資創辦。其名是從的三個大飯莊的名字中各取一字組合而成，即濟南聚賓園的“聚”字、泰豐樓的“豐”字、全聚...
簡介 來歷 歷史傳奇 鎮店之寶 -
濟南菜
濟南菜，古稱歷下菜，起自魯西地方，立足省城濟南，又吸收湖菜特長，形成獨特風味。濟南菜以湯菜為一大特色。其高湯分清湯和奶湯兩種：清湯清澈見底，味道鮮美；奶...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 -
《中華老字號》
北京柳泉居飯莊（註冊商標：柳泉居） 聚德華天控股有限公司北京聚德烤肉宛...，註冊商標：同和居） 聚德華天控股有限公司北京烤肉季飯莊（註冊商標：烤肉季...全聚德 聚德華天控股有限公司北京又一順飯莊（註冊商標：又一順） 聚德華天...
概述 二批名錄 認定規範 衰落原因 策略 -
濟南烤鴨
濟南烤鴨，傳統美食。明末清初，濟南各大酒樓、飯莊已廣為經營。清道光年間的德和樓烤鴨店和光緒年間的文和樓、東興樓製作的烤鴨最為著名。《老殘遊記》中記有濟南...
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老濟南商埠瑣記
《老濟南商埠瑣記》是由苗爾瀾編著，濟南出版社於2009年1月1日出版發行的書籍。
基本信息 內容簡介 目錄 -
濟南酥鍋
濟南酥鍋是山東濟南傳統名菜，當地傳統春節食品之一。是以肘子骨、五花肉、整雞、整魚、藕、海帶、豆腐、大白菜等為原材料製作而成。做法簡單，配料豐富，營養價值...
簡介 歷史傳承 酥鍋做法 營養價值 -
中華老字號
有限公司北京柳泉居飯莊（註冊商標：柳泉居） 聚德華天控股有限公司北京聚德...居飯莊，註冊商標：同和居） 聚德華天控股有限公司北京烤肉季飯莊（註冊商標...延吉） 聚德華天控股有限公司北京又一順飯莊（註冊商標：又一順） 聚德華天...
簡介 名單 標誌 範圍 申請條件 -
百年老字號
控股有限公司北京柳泉居飯莊（註冊商標：柳泉居）聚德華天控股有限公司北京聚德...，註冊商標：同和居）聚德華天控股有限公司北京烤肉季飯莊（註冊商標：烤肉季...有限公司（註冊商標：桂香村）聚德華天控股有限公司北京玉華台飯莊（註冊商標...
定義 認定範圍 名單 -
油旋
師傅調入當時濟南赫赫有名的聚豐德飯店，幾個月後，蘇將林也來到了聚豐德，開始...款待外賓的招牌麵點，西哈努克親王來濟南時曾到聚豐德品嘗過油旋。令人遺憾...耿師傅的“關門弟子”，在聚豐德全體員工的見證下，師徒二人按古老的方式簽...
菜品介紹 做法 -
國家名廚
編委會介紹國家名廚編輯委員會，由原國家商業部領導同志、協會領導及國內卓有成就的長期從事烹飪工作研究的著名廚師和烹飪專家學者組成，...
編委會介紹 內容簡介 作者介紹 入編條件 目錄
