濃湯酸辣魚丸

菜名

濃湯酸辣魚丸

材料

主料：鱸魚肉300克、肥肉50克。
調料：蔥、薑末、蔥絲、香菜段、鹽、味素、雞粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、濃湯。

做法

1、鱸魚肉、肥肉剁細，放盆中加蔥、薑末攪勻，逐漸加水攪勻，再入凋味品，調好口味。
2、鍋內加濃湯，四五成開時，將魚肉擠成直徑1厘米的丸子下入湯內，慢火燒開，調好湯的口味，出鍋前加上胡椒粉、醋、蔥絲、香菜段，淋上香油盛入湯碗內即成。

貼士

1、魚肉要新鮮。
2、魚丸調味要到位，水要加足。
3、濃湯質量要好。