酸辣濃湯魚丸

魚肉要新鮮。 魚丸調味要到位,水要加足。 濃湯質量要好。

材料:

用料主料:鱸魚肉或新鮮鮁魚肉300克、肥肉50克配料:蔥薑末、蔥絲、香菜段調料鹽、味素、雞粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、濃湯

做法:

1、鱸魚肉、肥肉剁細,放盆中加蔥薑末攪勻,逐漸加水攪勻,再入凋味品,調好口味。
2、鍋內加濃湯,四五成開時,將魚肉擠成直徑1厘米的丸子下入湯內,慢火燒開,調好湯的口味,出鍋前加上胡椒粉、醋、蔥絲、香菜段,淋上香油盛入湯碗內即成。

小訣竅:

製作關鍵
魚肉要新鮮。
魚丸調味要到位,水要加足。
濃湯質量要好。

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