濃湯牛肉素菜

濃湯牛肉素菜，主料有牛肉600g，輔料有洋蔥、土豆、胡蘿蔔、花椰菜、西紅柿、冬筍。

材料
主料：牛肉600g。
輔料：洋蔥、土豆、胡蘿蔔、花椰菜、西紅柿、冬筍。
調料：精鹽、味素、雞精、牛尾湯、紹酒各適量。
做法
1、牛肉切塊，焯水，洗淨；土豆、胡蘿蔔、冬筍去皮，均切塊；洋蔥去外膜、蒂，切成塊；花椰菜掰開分成小朵；西紅柿洗淨，切滾刀塊。
2、把洗淨的牛肉放入沙鍋內，加紹酒、水、牛尾湯大火燒開，小火燉1.5小時後加入土豆、胡蘿蔔、冬筍、花椰菜、洋蔥、西紅柿再燉10分鐘，加精鹽、味素、雞精調味即成。
貼士
1、此菜西洋味較濃，不宜多用味素。
2、要用正宗的牛尾湯。