節日起源
美食節潮菜源於潮汕，已有上千年的歷史。近代由於潮籍海外僑胞的往來，潮菜博採海內外名食之精華，菜式更加豐富多彩，質量精益求精。時至今日，潮菜已經發展成為獨具潮汕文化特色、馳名海內外的著名菜系之一。無數遊客慕名而來，品嘗美食佳肴，感受著獨特的潮汕飲食文化。潮汕美食節在此基礎上應運而生。
展會介紹
展會名稱：潮汕美食節
展會時間：2014年11月21日至2014年12月1日（為期十天）10：00—21:30
展會地點：林百欣會展中心
潮汕美食是汕頭市的一大旅遊名片，美食節已連續成功舉辦了十七屆，深受廣大市民、遊客和參展企業的歡迎。據悉，本屆美食節的內容豐富多彩，屆時將在錦峰新城潮汕美食城舉辦美食大匯展，設潮汕美食區、中華美食區和國際美食區共60個展位，集中展示潮汕美食和各地美食。舉辦旅遊手信大匯展，集中展示、展銷汕頭及各地旅遊手信，包括特色食品、工藝品等，宣傳推介潮汕特色工藝品、風味食品。美食節期間還將組織生動活潑的節目現場表演，與遊客互動，並開展美食節“美食之家”、“最受歡迎小吃”、“最受歡迎旅遊手信”等評選活動。為方便各地遊客和周邊地區遊客參觀遊玩，我市推出特色旅遊線路，由旅行社向海內外推介汕頭美食旅遊線路，組織遊客游汕頭、品美食。
歷屆回顧
首屆潮汕美食節於1988年9月20日在龍湖賓館開幕。10月31日在國際大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節的酒店、賓館、酒樓共有27家。汕頭國際大酒店，龍湖賓館、鮀島賓館、新華酒店、鮀島風味館等5個單位榮獲“美食之家”稱號。在選送的200多款潮菜、小吃品種中評出“最佳品種”22個，“優秀品種”36個。同時舉辦了“食在潮汕”徵文活動，並將獲獎作品編輯成《食在潮汕》一書，於1990年1月由廣東旅遊出版社出版發行。
第二屆潮汕美食節於1989年12月20日至1990年1月10日舉行。美食節在龍湖賓館舉行開幕式。參加潮汕美食節的酒店、賓館、酒樓共有10家。龍湖賓館、鮀島風味館、金島海鮮酒家、海市酒樓等4個單位榮獲“美食之家”稱號。
第三屆潮汕美食節於1991年12月14日在龍湖賓館開幕，1992年1月10日在金海灣大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節的酒店、賓館、酒樓共有15家。金海灣大酒店、龍湖賓館、中旅酒家、新華酒店、鮀島風味館、潮州菜館、新興餐室等7個單位榮獲“美食之家”稱號。在選送的多款潮菜中評出“優秀品種”64個。同時編緝《正宗潮菜》一書，由雲南人民出版社出版發行，這是我市首部正式出版的潮菜菜譜。
第四屆潮汕美食節於1997年11月11日在龍湖賓館開幕，12月20日在金海灣大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節的酒店、賓館、酒樓共有27家。金海灣大酒店、國際大酒店、龍湖賓館、海景酒店、中信度假村酒店、匯通大酒店、東海漁村酒樓、金銀島魚翅美食之家、中旅華星酒樓、振海食府等10個單位榮獲“美食之家”稱號。在選送的179款潮菜中評出 “最佳品種”48個，“優秀品種”69個，“十佳潮菜廚師”和13名“優秀潮菜廚師”。同時，舉辦了“食在潮汕”攝影大賽。
第五屆潮汕美食節於1999年10月20日在帝豪酒店開幕，11月3日在龍隆美食廣場降下帷幕。參加美食節的酒店、賓館、酒樓共有18家。美食節期間，在帝豪酒店和龍隆美食廣場分設潮汕風味街，推出近百種潮菜和“中華名小吃”。舉辦了潮汕工夫茶研討會和潮汕功夫茶表演賽，衡山林茶館等三個單位分獲潮汕工夫茶表演賽前三名。帝豪酒店、國際大酒店、龍湖賓館、中信度假材酒店、海景酒店、龍隆美食廣場等6個單位榮獲“美食之家”稱號。
第六屆潮汕美食節於2000年10月18日至22日在林百欣國際會議展覽中心舉行。參加美食節的酒店、賓館、酒樓共有23家。美食節期間，在林百欣國際會議展覽中心廣場設潮汕美食街，共推出潮菜和潮汕小吃300多款。短短五天裡，共有30多萬人進場品嘗，獲得收入4000多萬元。帝豪酒店等10個單位榮獲“美食之家”稱號。在選送的多款潮菜中評出“最佳品牌”21個，“優秀品牌”56個。
第七屆潮汕美食節於2001年10月20日至28日在時代廣場舉行。參加美食節的酒店、賓館、酒樓共有24家。美食節期間，在時代廣場設潮汕美食街，有24家酒店和餐館設攤位35個，推出美食精品300多款。共接待11萬多人次進場品嘗。各旅行社推出美食旅遊線路，組織香港、深圳、梅州等地旅遊團隊20多個共幾千名遊客來汕參觀遊覽品嘗潮菜。美食節採取民眾投票形式，在59248張選票中選出帝豪酒店等8家酒店、餐館為“美食之家”。並評選出“建業香炸錫鹽排骨”等12個美食品種為“最受歡迎獎”。同時抽出遊客“參與獎”共36名。
第八屆潮汕美食節於2002年12月6日至15日在汕頭時代廣場舉行，美食節期間，在時代廣場設美食廣場，共有30家酒店和餐館設攤位62個，匯推出美食精品300多款。共接待11萬人次進場品嘗。美食節採取民眾投票和專家評審的形式，評選出龍湖賓館等12家“美食之家”。並在選送的166款潮菜中評選出“蒂蒂香墨斗丸”等58個“優秀品種”。
第九屆潮汕美食節於2003年10月16日至26日在時代廣場舉行。共有22家酒店和餐館設攤位40個，推出300多個美食品種，接待人數逾26萬人次，營業額達234萬元 。本次美食節還評出了龍湖賓館等6家“美食之家”、帝豪酒店等4家“優秀單位”和“十大潮菜”、“十大名小吃”金銀銅獎單位。
第十屆潮汕美食節於2004年12月1日開幕，12月31日閉幕，歷時1個月。本屆美食節在舉辦形式上作出新的嘗試。結合往年經驗，以各酒店、餐館為基地，通過統一宣傳，參展45家單位在美食節期間推出各自的招牌菜、特色菜，以饗賓客。同時結合本地美食節，在境外開展美食廣場活動。作為第十屆潮汕美食節的一個重要組成部分，澳門汕頭美食文化節於12月9日至12日在澳門議事亭前地廣場舉行。共18家單位參加，設28個展位，188個品種，受到澳門同胞熱烈歡迎，場面十分火爆。本屆美食節評出10家“美食之家”。
第十一屆潮汕美食節於2005年11月26日至12月6日在汕頭時代廣場舉行。本屆美食節是2005廣東國際旅遊文化節汕頭分會場（汕頭旅遊文化節）的重要組成部分，共有38家星級賓館、知名餐館和傳統名店設展位58個。整個美食節期間各參展單位銷售火爆，進場遊客近30萬人次，總營業額超260萬，很好地實現了經濟效益和社會效益雙豐收，成為歷史上人氣最旺、效益最好的一屆美食節。本屆美食節還評出金海灣大酒店等10家“美食之家”、15個品種獲美食廣場“最受歡迎獎”、月眉灣酒樓獲“組織獎”、義王府飯店等2家單位獲“展位形象獎”。
第十二屆潮汕美食節於2006年11月23日至12月3日在汕頭市時代廣場舉行，歷時十一天。本屆潮汕美食節是2006廣東國際旅遊文化節暨泛珠三角旅遊推介大會主題活動之一，共有星級賓館、知名餐館和傳統名店共51家在美食廣場設展位82個。本屆美食節進場人數、銷售額均創歷史新高，分別達32萬人次和308萬元。它的成功舉辦更加顯示了"美食汕頭"的旅遊形象。潮汕美食節正日益成為汕頭旅遊文化一大品牌。 第十三屆潮汕美食節於2007年12月6日在汕頭市區時代廣場開幕，為期10天。本次美食節將突出“綠色、環保、營養美食”三個特色潮汕美食，以汕頭市入選中華名小吃、十大潮菜、十大名小吃的金瓜芋泥、乾炸果肉、人們喜歡的蚝烙、牛肉丸等潮汕名小食為主力，同時推出東北麵點等外地名食，讓市民足不出戶就可以品嘗各地美食。共有56家餐飲單位88個檔位進駐，集中了300多款精緻美食。
第十四屆潮汕美食節於2008年12月3日到14日在汕頭市區時代廣場舉行。本屆美食節商家薈萃，星級賓館、知名餐館和傳統名店共61家，設展位105個，參展單位、展位均為歷屆之最。美食品種豐富，有中華名小吃、汕頭名小吃和各地特色美食，為遊客和市民提供了一個集中品嘗潮汕美食的場所。場內共設餐位近2000個，比去年增加了400個餐位；聘請了專業的保潔公司負責美食廣場場地衛生，並制定相應的安全工作預案。相對以往，本屆美食節保全、保潔人員充足，秩序良好，管理的完善也帶動了食客的文明，美食廣場呈現旺而不亂的好現象。連日來，到美食節品嘗的，除了本市市民外，來自潮州、揭陽的周邊遊客也成了美食節的主角。
第十五屆潮汕美食節於2009年12月3日至12月13日在汕頭市林百欣會展中心南廣場舉行。本屆美食節由汕頭市人民政府主辦，汕頭市旅遊局、汕頭市餐飲業協會承辦。本屆美食節接待遊客超過40萬人次，營業金額近400萬元，實現了經濟效益和社會效益的雙豐收。本屆美食節推出美食品種300多款，有入選中華名小吃、十大潮菜、十大名小吃的品種，也有歷屆美食節受歡迎的食品，是潮汕獨特風味的集中展示，同時，也辟出部分展位推介泰國、韓國等異國小吃，讓食客足不出市可遍嘗各地風味。
第十六屆潮汕美食節於2010年12月16日至26日在汕頭市時代廣場舉行。本屆潮汕美食節是2010廣東國際旅遊文化節汕頭分會場的主題活動之一，參加美食節的餐飲單位數量為歷屆之最，共有66個參展單位，在美食廣場設展位近百個。除了星級飯店、知名餐館和傳統名店，還特設了12個展位的台灣美食展區。另外有月眉灣酒樓、成興漁舫、老媽宮粽球等知名餐館和傳統名店，推出中華名小吃、傳統潮菜、日式、泰式、韓式等美食品種超過300多款。食客們足不出市即可遍嘗各地風味。
第十七屆潮汕美食節於2011年10月21日至2011年10月27日在錦峰新城潮汕美食城舉行。本屆在傳承往屆美食節運作經驗的基礎上，將推陳出新：除集中展示潮汕老字號、潮汕特色小吃、潮汕名菜等潮汕美食的特色和精髓外，還將吸引外地餐飲品牌參展，給市民和遊客帶來一次豐盛美食盛宴;本屆美食節還將充分利用新場地的優勢，每天舉辦2場特色活動，如不同風格烹飪絕活表演、潮汕小品和潮劇演出、古代廟會演繹、人偶表演、魔術表演等，將潮汕文化、海洋文化、地方特色有機融為一體，營造“好吃好玩”的愉悅氛圍，形成本屆美食節新的文化特色。
2012年11月17日，第14屆中國(汕頭)國際食品交易博覽會暨潮汕美食文化節拉開帷幕。本屆汕頭食博會吸引了來自泰國、馬來西亞、新加坡和港澳台地區、閩粵贛十三個城市等各國家、地區的品牌食品行業組團參展，泰國政府有關機構也在汕頭食博會期間舉辦泰國商品(汕頭)交易會。17日汕頭市雖然秋雨飄飄，但依然無損市民“淘吃”的興致，美食節剛剛開幕就吸引了大批市民。
