食材明細
主料： 豆腐（北豆腐）一盒
配料： 皮蛋一枚 黃飛鴻麻辣花生適量 豆苗適量 核桃仁適量 枸杞子適量
輔料： 蔥適量 鹽適量 黑胡椒粉適量 香油適量
製作步驟
1.準備原料：豆腐（北豆腐）一盒、皮蛋一枚、黃飛鴻花生、豆苗、核桃仁、枸杞子。
2.鍋內放入清水，待水燒開後放入豆腐煮幾分鐘去豆腥味。
3.取出豆腐晾涼；皮蛋去皮切碎丁；黃飛鴻麻辣花生擀碎；枸杞子用水泡發；豆苗洗淨下沸水鍋中焯半分鐘撈出；大蔥切細絲。
4.將豆腐放入大碗中搗碎成泥狀，加入適量鹽、黑胡椒粉和香油，攪拌均勻。
5.在玻璃容器中鋪上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。
6.在按平的豆腐泥上放上擀好的黃飛鴻麻辣花生碎，鋪平。
7.花生碎上再放上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。
8.在鋪好的豆腐泥上碼上一層豆苗，鋪平。
9.在豆苗上再鋪上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。
10.放上切好的皮蛋碎丁，鋪平。
11.最後再放上一層豆腐泥，用小勺子按平按實。
12.取一冷盤盤子扣在玻璃容器上。
13.然後把玻璃容器和盤子一起反扣過來。
14.輕輕取下玻璃容器，漢堡豆腐基本成型。
15.撒上核桃仁和枸杞子，用蔥絲和豆苗尖擺盤就可以了。
