滷肉雞蛋面

2、加入麵條煮開。 4、調一碗麵湯，先放芝麻香油。 3、喜歡辣多一些的，多放。

基本信息

做法：煮

口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：1人份
烹飪時間：<10分鐘

食材

主料：滷肉四塊、白煮雞蛋一個、麵條一把、青菜幾根。
調料：芝麻香油10ml、生抽5ml、鹽1克、白糖2克、蒜蓉香辣醬5克、黑醋幾滴。

做法

1、水煮開。
2、加入麵條煮開。
3、加入洗淨的青菜葉關火。
4、調一碗麵湯，先放芝麻香油。
5、再放生抽和黑醋。
6、加入鹽和白糖（也可以用蒸魚豉油5克代替）。
7、再加入蒜蓉香辣醬。
8、倒入煮麵的湯，至碗的一半位置。
9、放入麵條和青菜，再加上滷肉和雞蛋即可。

烹飪小技巧

1、麵條我是自己家壓制的。相當好吃。如果你用高筋面製作的話，效果是特別筋道。一般放入麵條煮開，就可以了。和那種乾的麵條不一樣。如果是乾的麵條，還要再次淋水，再煮開才會熟。另外就是為了讓麵條不沾連，可以加入幾滴色拉油。
2、這是一款麵湯的製作過程，適合所有沒有滷汁的麵條。比如，雞蛋面，青菜面。
3、喜歡辣多一些的，多放。如果喜歡鮮一些，放些雞精就可以了。
4、關於雞蛋如何切片好看，用蛋糕刀就可以。