滷水鱖魚

滷水鱖魚，美食，主要原料有小鱖魚、油鹽，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細

主料：
小鱖魚 一斤
鹽：把魚塗滿就行
青紅辣椒 各一個
姜 幾小片
白糖
料酒
醬油
醋 各一勺（憑個人口味啦）
蔥 少許

製作方法

1魚買了一斤多些，大大小小有十八條，賣魚的人會給剖好，回來再洗洗就行了，不過鱖魚上面有很多的硬硬的刺，片魚的時候要小心別被割了喔，先在魚的兩面劃兩刀，抹上鹽，手指長的魚，醃了一個多小時就行了。 2配料：青紅辣椒，還要一些姜，將醬油、醋、白糖、料酒、雞精都倒到這個碗裡，再加一些水，備用。 3菜油煎魚比較好，丟幾個姜下去，不會粘鍋，然後兩面煎，用筷子翻一下就行了，兩面煎到金黃。 5然後將調好的料全倒下去，水量最好能稍微沒過魚，因為這個魚湯拌飯也很好吃加點雞精。6裝盤，灑上點蔥花就行了。