滷水手抓蝦

滷水手抓蝦是一道美食，製作材料有螯蝦等。

用料 主料：螯蝦1000克

調料：乾尖椒、八角、花椒、蔥、姜、蒜頭、香葉、陳皮、草果、高湯、糖、味素、荊沙醬各適量

製作步驟

1、把蝦洗淨，從尾部拉出蝦腸。

2、把調料炒香，加高湯製成滷水，蝦過油，放入滷水中燜制入味即成。

製作關鍵

蝦加工前一定要清洗乾淨，蝦腸要去乾淨。

蝦起鍋前，關火入調料中浸泡20分鐘再燜制為佳。