滷味雞雜

滷味雞雜是一款美味菜譜，主要原料有雞肫・200 克 雞肝・200 克 。大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖。特點滷汁濃香，色澤紅亮。

原料

材料
雞肫・200 克
雞肝・200 克
香蔥・1 棵
生薑・1 小塊
大料・適量
調料
香油・2 小匙
醬油・2 小匙
精鹽・4 小匙
白糖・1 小匙

做法

1.將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗淨切段，姜去皮切片；
2.把雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1 小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，然後澆入香油，燒濃滷汁，約燒10 分鐘，把雞雜、滷汁一同倒入盆內晾涼即可。

特點

滷汁濃香，色澤紅亮。

小提示

雞雜一定要洗乾淨，否則腥味太重。