滑蛋鵝肉片

滑蛋鵝肉片，原料：鵝肉200克，雞蛋4個，青紅椒1個、洋蔥50克、小蔥10克、鹽5克、味素5克、雞精2克、料酒L5克、色拉油500克(實耗50克)。

原料：鵝肉200克，雞蛋4個，青紅椒1個、洋蔥50克、小蔥10克、鹽5克、味素5克、雞精2克、料酒L5克、色拉油500克(實耗50克)
製法：
1、鵝肉切片，洗去血水，控乾後加鹽、味素、料酒醃製，掛勻蛋液，下入三成熱油中滑至斷生。青紅椒、洋蔥、小蔥洗淨切粒。
2、鍋中留少許底油，加青紅椒粒、洋蔥粒、小蔥花炒香，倒入鵝肉片，加少許鹽、味素、雞精調味，翻炒均勻即可。