滑嫩鹹鮮

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鹹鵝

早年人們醃漬食物是為了用鹽鎖住新鮮，但到了物質條件極為豐富的今天——冬季里的風醃，是溧陽人鍾愛的家鄉味道。
菜品介紹記憶里的鹹香鹹香的奧秘溧陽的味道食用方法
滑熘

滑熘是一種烹調的方法。就是把魚、肉等切好，用澱粉拌勻，再用油炒，並且加蔥、蒜等作料，再勾上芡，使汁變濃。讀音huá liū。
基本介紹烹調技法滑熘豆腐滑熘裡脊
一鹵鮮

將新鮮的魚或新鮮的菜用鹽醃製一下再吃就叫“一鹵鮮”，有"一鹵鮮天下"的意思。這種鹵過的鮮魚或蔬菜味道更加鮮美、清爽可口。可以做成一鹵鮮的鹹菜食材很多，例...
鹹菜的做法醃製方法區別來歷傳承與創新
滑魚

滑魚，即鱔魚，俗稱黃鱔。鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、長魚。體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細。黃鱔為熱帶及暖溫帶魚...
鱔魚簡介出處特徵習性分布
滑炒

選用質嫩的動物性原料經過改刀切成絲、片、丁、條等形狀，用蛋清、澱粉上漿，用溫油滑散，倒入漏勺瀝去余油，原勺放蔥、姜和輔料，倒入滑熟的主料速用兌好清汁烹炒...
基本信息滑炒的原則滑炒怎樣勾芡
滑炒蝦球

滑炒蝦球是由海蝦、白果等為主原料組成的一道美味，隸屬於魯菜，腎調養食譜、孕婦菜譜，蝦仁滑嫩潔白，味鮮鹹香爽。
菜系及功效工藝滑炒蝦球的製作材料滑炒蝦球的特色滑炒蝦球的做法
蝦仁滑蛋

蝦仁滑蛋是一道漢族名菜，屬於粵菜系，主要原料是雞蛋、蝦仁；用料很簡單，是一般家庭都常備的，軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁，非常美味，工藝是炒。
菜品特色菜餚簡介做法營養價值溫馨提示

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