滋補鞭纏骨

滋補鞭纏骨是一道藥膳美食。骨酥肉爛，湯清汁醇，鞭香軟糯膠濃。

簡介

滋補鞭纏骨

菜系及功效：藥膳偏方

原料

主料：熟牛鞭，排骨，泡發人參，枸杞，青菜心，精鹽，胡椒粉，葡萄糖，雞清湯，紹酒。

特色

骨酥肉爛，湯清汁醇，鞭香軟糯膠濃。

做法

排骨斬段，加葡萄糖，鹽醃製，用清水漂清。熟牛鞭剞上花刀，入沸水燙至捲曲，串入排骨，放入沙鍋再放入人參、雞清湯、枸杞、鹽、酒、胡椒粉，蒸熟，加青菜心。