滇味涼雞

滇味涼雞是由白條雞加 生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味素等製作而成。味道可口。

材料準備

主料：家鄉土雞一隻

滇味涼雞

配料： 生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味素。調成汁備用。比例可以根據個人口味合理搭配。（關鍵是哪樣調料都不能少。） 香蔥、香菜 薑末、蒜末 花生碎 白芝麻

製作過程

將白條雞洗淨，煮20分鐘，取出放涼水中20分鐘（關鍵），放涼取出，切塊擺盤備用

滇味涼雞

； 將生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味素調好的汁按順時針的方向慢慢撒在雞塊上；薑末、蒜末、香蔥、香菜按順序撒盤上；再撒花生碎； 最後撒上炒過的白芝麻，一盤滇味涼雞就製作好了。

注意事項

製作滇味涼雞選的雞最好是家鄉產的小嫩

滇味涼雞

雞；
製作中，煮好的雞要放涼水中放涼20分鐘後才能使用；
調製汁過程中的比例要掌握好。