歷史記載
《本草害利》云：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”《本草綱目》中記述滁菊：“主治諸風頭眩腫痛，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹。久服利血氣，輕身耐老延年。療腰痛來去陶陶，除胸中煩熱，安腸胃……”。《滁州志》載有：“甘菊產大柳者佳，謂勝於杭產而不可多得。”《現代實用中藥》評介菊花時說：“安徽滁州產者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產次之”。 《藥材資料彙編》中稱：“滁菊瓣軟細濃密，味清芬幽郁，故視之為珍品，並以為入藥最合適。”由於滁菊的盛名，以致在江浙一帶名醫處方中有以滁菊代替其它菊花，而其它菊花不能替代滁菊的行規。清朝曾作為貢品，故又有“滁州貢菊”之稱。
相關故事
滁菊不僅有很高的藥用價值，而且還是飲用泡茶的佳品。而且背後還有很多的美麗故事，除了我們都非常熟悉的歐陽修的故事之外。據說明朝開國皇帝朱元璋也和滁州滁菊有過一段傳奇的故事。
明朝的開國皇帝朱元璋在起兵反抗元朝的統治之前，曾經在郭子興的手下打工。公元1352年的時候，朱元璋為了證明自己的能力，同時也為了鞏固郭子興集團的統治。經過郭子興的同意，朱元璋獨自率領一路兵馬，南征定遠，北攻打滁州等地區，但是卻在攻打滁州的清流關時因為敵軍的頑強抵抗，久攻不下。士兵傷亡嚴重。朱元璋也受了重傷。就在這時，朱元璋靈機一動，躲進了滁州西郊大柳鎮的一片菊花地里，幸運的躲過了敵人的追捕。
朱元璋被好心的馬爺爺及其孫女小花收養於家中。用滁菊內服外敷經過小花二十多天的悉心照料，身體才基本恢復。揮軍之時。朱元璋對小花和馬爺爺的救命之恩千言萬謝，並許諾他日若富貴，必定湧泉相報。
直到公元1368年，朱元璋登基做了大明朝的皇帝。派人到小花的家中致謝。這時的小花已經出落的亭亭玉立，尤其是那雙特別的大腳吸引了朱元璋。後來朱元璋和小花結為夫妻。傳說小花就是後來人稱“馬大腳”的馬皇后，馬皇后在後來的許多大事上都為朱元璋提出了很多的寶貴意見，也因此被後人傳誦。朱元璋與馬皇后的這段姻緣也是滁菊在其中做媒的結果。
後來，朱元璋命滁菊為貢品，自此以後滁菊也叫做“滁州貢菊”。
食用價值
滁州貢菊現代藥理檢測分析表明：滁菊中含有的有效成份明顯高於其他藥食用白菊，其主要成份黃酮含量比其他白菊高32-61%；在含有的68種揮髮油中，龍腦、桉葉油素、桉葉二烯酮等主要成份高於其他白菊20-40%；所含的17種胺基酸中，人體必須卻不能合成的谷氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等也略高於其他菊花；另外，滁菊還含有鋅、鐵、銅、錳、鍶、鋰、硒等10種天然態微量元素，尤其是硒含量，比其他白菊高8.3-50倍。正因為有著如此獨特的藥用價值，千百年來，滁菊一直深受醫藥專家和醫學行業的青睞。
保健功效
滁菊花蕊大而且金黃色，藥瓣晶瑩淡黃。滁菊常用於治療肝陽上火所致的頭暈、目眩、上火、眼睛腫痛等症狀，滁菊還可以用於治療高血壓、高血脂等病症。
在《本草綱目拾遺》中記載滁菊可作枕明目，頭痛眩暈、目赤腫痛等人可以使用滁菊做成的鐘頭來緩解症狀。滁菊具有清熱、解毒、護肝、明目、疏筋、活血等藥效，還可以預防疾病、延年益壽、保健身體等藥用價值。滁菊名列中國四大名菊、中國四大藥菊之首。
滁菊中富含大量維生素和稀有元素，其中包括硒！硒被稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。醫學研究發現，血液中硒含量的高低與癌症的發生有所關聯。調查資料還說明，一個地區食物、土壤中硒含量的高低與人的身體有密切的關係，與癌症的發病率也有直接關係。
硒的作用有以下幾點：增強免疫力、防止糖尿病、防止白內障、防止心腦血管疾病、防止克山病、大骨節病、關節炎、解毒、排毒、防治肝病、保護肝臟等。
因此，滁菊的藥用價值非常高：清熱、下火、明目、去毒、消炎、降三高等直接作用，還可以預防風熱感冒、流感等疾病，更可以緩解身體各部位疲勞，保健身體。老少皆宜，長期飲用能保持身體健康。
分布與種植
歷史上的滁菊主要分布在施集、大柳、城郊、花山、珠龍、章廣以及全椒的三和、十字、譚墩等滁城西北部山區。規模不大，產量不穩定。民國時期，雖然有王益和、馬慶豐、陸壽記、郭致和等數家種植經營滁菊，但常常是無序競爭，市場秩序混亂，菊農的利益難有保障，滁菊的產量、質量都不穩定。特別是日本占領的八年期間，滁菊生產幾乎絕跡。新中國成立後，滁菊被納入國家中藥材管理品種計畫生產。1965年原滁縣就成立了藥材學校，專門從事滁菊等中草藥的教學和研究，滁菊獲得新生，面積逐年擴大，產量年年上升。1965年，滁菊種植面積達1.5萬畝，總產658噸，產品暢銷大江南北並出口至東南亞及港澳台等十多個國家和地區。
地理標誌證明
2010年，“滁州貢菊”獲中國地理標誌證明商標。
