簡介：
菜系及功效：私家菜肺調養食譜止血調理食譜胃調養食譜清熱解毒食譜清熱去火食譜消化性潰瘍食譜口味：酸鹹味工藝：拌溏心皮蛋拌酸薑的製作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）150克輔料：子姜100克溏心皮蛋拌酸薑的特色：色澤美觀，新鮮脆嫩。
製作：
1.將松花蛋輕輕敲裂蛋殼，小心剝去殼後，用冷開水洗淨，然後用刀縱切成小角塊；2.子姜洗淨放入醋、鹽調製的水內醃漬成酸味姜待用；3.酸薑用冷水洗過，瀝去水分切成薄片，然後用一角塊松花蛋夾一片酸薑，依次放好即可食用。
小帖士
食物相剋：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
