湘水豇豆

湘水豇豆，美食，主要原料有嫩豇豆100克，薑末20克，二湯10克，紅醋20克，香油10克，蔥油5克，鹽、味素各3克。

一道素菜做成口味獨特，裝盤美觀，這就是最好的賣點。
原料：嫩豇豆100克，薑末20克，二湯10克，紅醋20克，香油10克，蔥油5克，鹽、味素各3克。
製作：1、將豇豆入沸水中，加1克食粉（以保持顏色翠綠）煮至剛熟，撈出沖涼，然後把豇豆先切出15根長7厘米的節，並在兩頭分別打個洞，另取整條豇豆從中間縱向一劈為二，將一分為二的豇豆穿過短節上的洞纏緊即可（如圖）。2、將纏好的豇豆入盤擺成形，然後淋入用薑末、香油、紅醋、蔥油、鹽、味素、二湯調製成的薑汁即成。
特點：造型別致美觀，清淡爽口。