清蒸鴿子湯

清蒸鴿子湯

清蒸鴿子湯是一道家常湯品,主料有乳鴿,輔料有鮮姜、枸杞、料酒、鹽等。

做法

食材

主料

乳鴿一隻

輔料

鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許

步驟

1. 乳鴿一隻,清洗乾淨。

2. 鮮姜切大片,枸杞洗淨。

3. 將乳鴿入開水鍋中,倒少許料酒,煮兩分鐘,去掉血水和腥氣味。

4. 將乳鴿撈出入大碗中,熱水沒過鴿身,再放上薑片、枸杞。

5. 再倒入少許料酒,混合均勻。

6. 入蒸鍋中,大火開鍋後轉中火,蒸1個半小時—2小時。

7. 出鍋後根據口味加入少許鹽。

小貼士

1、輔料不用多,薑片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,鹽調味;
2、可以加入山藥同燉,營養更豐富。

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