做法
食材
主料
乳鴿一隻
輔料
鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許
步驟
1. 乳鴿一隻,清洗乾淨。
2. 鮮姜切大片,枸杞洗淨。
3. 將乳鴿入開水鍋中,倒少許料酒,煮兩分鐘,去掉血水和腥氣味。
4. 將乳鴿撈出入大碗中,熱水沒過鴿身,再放上薑片、枸杞。
5. 再倒入少許料酒,混合均勻。
6. 入蒸鍋中,大火開鍋後轉中火,蒸1個半小時—2小時。
7. 出鍋後根據口味加入少許鹽。
小貼士
1、輔料不用多,薑片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,鹽調味;
2、可以加入山藥同燉,營養更豐富。
清蒸鴿子湯是一道家常湯品,主料有乳鴿,輔料有鮮姜、枸杞、料酒、鹽等。
主料
乳鴿一隻
輔料
鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許
1. 乳鴿一隻,清洗乾淨。
2. 鮮姜切大片,枸杞洗淨。
3. 將乳鴿入開水鍋中,倒少許料酒,煮兩分鐘,去掉血水和腥氣味。
4. 將乳鴿撈出入大碗中,熱水沒過鴿身,再放上薑片、枸杞。
5. 再倒入少許料酒,混合均勻。
6. 入蒸鍋中,大火開鍋後轉中火,蒸1個半小時—2小時。
7. 出鍋後根據口味加入少許鹽。
1、輔料不用多,薑片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,鹽調味;
2、可以加入山藥同燉,營養更豐富。
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中國傳統美食之一,製作簡單,味道鮮美,營養價值極高
材料 特色 食用鴿肉禁忌 製作指導 菜系及功效《湯羹類菜餚製法500例》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書。
內容介紹內 介紹的湯菜取材容易,製作簡便,融藥用與食用價值於一體。 本書內容豐富,通俗易懂,適於廣大家庭成員參考。
內容介紹 作品目錄雞肉 野豬肉 鰳魚(二十畫)獾肉
內容介紹 作品目錄好又香鴿子樓,位於唐山市,中餐館。適宜家庭聚會、朋友聚餐。
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