清蒸盤龍鱔

清蒸盤龍鱔

清蒸盤龍鱔是一道由豬腩肉等食材製成的美食。

菜餚主料

豬腩肉切粒二湯匙。

配料

醃料:生粉半湯匙。

調味:蒜茸3/4湯匙,酸梅三粒(洗淨去核剁幼),糖一湯匙,磨豉二湯匙,古月粉少許,油四湯匙。

美食做法

1、大鱔剖好後,放落將滾之水中,熄滅,半分鐘後立即撈起,浸於清水中,颳去潺,洗淨抹乾水。

2、把鱔切件約1/3寸長,但不要切斷,加醃料搽勻,繞成圓餅形盛碟上。

3、把調味攪勻,加入腩肉又攪勻,分放在鱔上蒸熟,約蒸十五分鐘。

4、把二湯匙油燒滾,淋在鱔上。

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