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桂菜
灕江桂魚成因桂林山清水秀,灕江是桂林的主要河道,長年清澈見底,出產的桂魚,向以肥、嫩、鮮、滑著稱,堪稱“灕江清水桂魚”。用於清蒸風味甚佳。特點用灕江桂魚和豬肉絲蒸製而成,成菜魚肉細嫩,滋味甚為鮮美,爽滑適口。工藝將桂魚...
梧州紙包雞 清蒸灕江桂魚 苗家羊癟湯 巴馬香豬 武鳴檸檬鴨 -
桂北菜
桂林菜口味醇厚,色澤農重,善純扣,嗜辛辣,尤長於山珍野味入菜。名菜有紅扣果子狸、雙冬燒竹鼠、蛤蚧燉金雞、五彩黃絲、清蒸灕江桂魚、荔芋扣肉...、清蒸豆腐圓、酸筍炒牛肉等。侗族的竹肉、苗族的竹板魚、毛難族的烤香豬...
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水產
豐美無刺,柔嫩細膩,清蒸、紅燒無不相宜,且能利尿催奶,頗具補益之功;其膘...
基本介紹 產業現狀 地區特色
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