原 料:
豌豆苗150克、雞蛋1個、麵粉30克。水600ML、鹽、雞精、香油少量
特 色:
簡單至極的清素青菜缽——純正樸素的味道讓人過口難忘。操 作:
1、將豌豆苗洗淨切細碎。2、將麵粉和水攪拌均勻。3、將麵粉水過濾入鍋中,加熱至沸騰。
4、雞蛋打散。
5、慢慢將蛋液倒入鍋中,邊倒邊用筷子攪出蛋花,加入鹽和雞精。
6、最後加入豌豆苗,淋點香油,約1分鐘左右關火。
貼士:
1、豌豆苗可以換成其它綠葉菜、野菜等。2、加入麵粉有增稠的作用,可以讓湯汁很濃,也可以增加香氣,比加入澱粉水味道更醇厚。
3、豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。