清燉白蘿蔔牛腩湯

清燉白蘿蔔牛腩湯，是一道家常菜，製作原料主要有新鮮牛腩、白蘿蔔。

食材

新鮮牛腩1000—1500克、白蘿蔔1根

大蔥、薑片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出；

2、焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；

3、放入蔥段、薑片；

4、倒入適量黃酒；

5、放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右；

6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯；

7、將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中；

8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。