清燉斑鴿

中餐菜名。

菜 名： 清燉斑鴿 主 料： 斑鴿四隻。 配 料： 苦瓜二條、吉林人參四條、精鹽、味素。

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菜 名： 清燉斑鴿
主 料： 斑鴿四隻。
配 料： 苦瓜二條、吉林人參四條、精鹽、味素。
做 法： （一）斑鴿放血，脫毛宰淨，切為二半飛水；（二）苦瓜一分為四，去籽洗淨，切為３段，取燉盅置於盅底，放入斑鴿和人參（人參最好先用少量水浸２小時，連水放入），灌滿清水入蒸籠蒸２小時開蓋用精鹽、味素調好味即成。
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