清熱健胃湯品
白蘿蔔與紅蘿蔔不同，生食熟食均可，白蘿蔔生食爽脆辛辣，可治療口腔潰瘍、幫助消化；熟食則清香鮮甜，有健脾益氣、清熱化痰等療效。白蘿蔔它不僅能健胃消食，還能調理胃腸機能，由於生吃白蘿蔔辛辣味較重， 可將白蘿蔔燉成清湯飲用。白蘿蔔除了可與排骨燉湯，還可以用豬筒骨、鯽魚或雞殼同燉，皆有不同的食療效果呢！
烹製材料
材料：
白蘿蔔(1個，612克)、排骨(280克)、蔥(1支)、香菜(1棵)
調料：
鹽(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、胡椒粉(1/3湯匙)
烹製過程
清熱健胃湯品2 排骨洗淨，剁成2厘米長的段，放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾水。
3 鍋內注入4碗清水，放入白蘿蔔和排骨，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮45分鐘。
4 添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿蔔、排骨一同攪勻入味。
5 灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。
廚神貼士
1、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。
2、可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。
3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。
