清煮蠶豆

清煮蠶豆是以蠶豆為原料的小菜。

製作食材

清煮蠶豆

植物油適量

做法

1、原料：新鮮蠶豆300克，調料：鹽3克，清水80克

2、蠶豆用清水洗乾淨，瀝水待用。炒鍋里倒入油，中火加熱

3、約一分鐘之後倒入蠶豆，翻炒均勻

4、繼續炒大約半分鐘之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可

小技巧

1、蠶豆的老嫩可以通過蠶豆“嘴”來辨別，老蠶豆的“嘴”上有褐色或者黑色的一條線，嫩蠶豆則沒有。

清煮蠶豆

2、嫩蠶豆很容易熟，不宜過分烹煮。