清炒時蔬北極蝦

主要食材有北極蝦，西葫蘆。作為一種家常菜。

食材準備

北極蝦100g
西葫蘆30g
鮮百合20g
蔥少許
薑末少許
鹽少許
橄欖油少許

小貼士

1．超市的冰櫃裡時常會看到鮮紅冰凍的熟北極蝦或熟南美蝦，這些來自深海的自然野生蝦帶有淡淡的鮮甜味，這是因為，這些蝦都是在捕撈後馬上在船上進行預煮，然後冷凍、包裝、售賣，充分地保留了蝦的新鮮。雖然如此，媽媽還是要將它們充分烹煮，以保證食物的衛生。
2．嫩西葫蘆的水分較大，因此可以先放百合，待快熟的時候再放西葫蘆炒制。或是事先用鹽醃一下西葫蘆，擠去多餘水分後再炒。