清明鵝

“清明鵝”的說法，據古人說：開春以後，這時候的青草要比其它樹木先抽芽、長葉。因此這個時候的鵝食青草以後，長得特別肥嫩，所以在春天，尤其是清明前後的鵝肉味道最為鮮美。