青草鵝

紹興有農諺云：“邊吃邊屙，六十日好賣。”養鵝人按照季節飼養，把鵝分別稱為清明鵝、端午鵝、曬煞鵝、過年鵝等。開春以後，青草往往先於其它樹木抽芽、長葉、變青，此時的鵝就在田野中覓食青草，長得肥嫩，因此在春天，尤其是清明前後的鵝肉味道最為鮮美，紹興人又把它們稱之為“青草鵝”。