清代木冰櫃:博物館藏品背景
清代木冰櫃冰櫃，這個現代家居生活必備的用品，給人們的生活帶來了極大的方便。其實早在明清兩代，冰櫃便已成為一種重要的祛暑器具，被津城廣泛使用了。炎熱的時候，要想得到一點冰，卻是十分困難的。
民間收藏協會何志華先生說：“清朝的冰櫃，又稱洋桶，也叫‘冰桶’，由周代的‘冰鑒’(古代盛凍的容器)發展而來，現在應該還有許多人收藏著清代晚期的木胎冰櫃。”天津目前傳世至今的木製冰櫃一般都為清晚期的產品。清代的冰櫃它是由“冰鑒”發展而來的，其多用紅木、花梨木、柏木、琺瑯等材料製成。外形口大底小呈斗狀，上用兩塊厚板開空作蓋，約1.5厘米厚。腰部上下箍銅兩周，箱兩側置銅環便於搬運，四條腿足為硬木活中的鼓腿膨牙做法。足下安托泥，用以隔濕防潮。深色的箱體襯著金黃的銅箍銅環，給人以雍容悅目之感。
淵源
吃冷飲在中國由來已久，早在三千多年前，中國就開始用最原始的方法製冰了。《詩經》中就有奴隸們冬日鑿冰儲藏，周禮《天宮·凌人》說，‘祭祀供冰鑒’，就是將冬日之冰，盛在冰鑒內以供夏日宴請賓客和祭祀時用。‘冰鑒’就是冰櫃的雛形，可謂世界上最早的冰櫃，但何時開始使用冰櫃，尚待考證。雖然這些木製冰櫃我們現在看起來，除了具有觀賞價值外，似乎就沒有什麼了。其實，木冰櫃在當時的環境下，是十分有用的，而且咱天津的木冰櫃還分國產和進口的兩種。國產冰櫃兩側設提環，頂上有蓋板，上開雙錢孔，既是摳手，又是冷氣散發口，為使冰櫃處於一定高度便於取放冰塊和食物，配有箱座。從外形上看，更像是一個木箱子。而進口的木冰櫃，外形與現代冰櫃近似，分上下兩個門，大小也相當於一個200立升左右的現代冰櫃，材料的選擇也都是實木，分有若干層，與國產冰櫃使用功能一樣。
據何志華介紹，早期的冰櫃不僅外形美觀，而且在功能設計上也十分精巧科學。箱內掛錫或鉛里，門邊用皮條做墊，箱底有小孔。其造型與現在的冰櫃大致相同，分上下兩層，上層為冷凍，下層為保鮮。兩塊蓋板其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。每當暑熱來臨，可將活板取下，箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上，隨時取用。其製造採用導熱緩慢的木、鉛和錫為里，這樣可減少熱能的侵襲，延長天然凍的使用時間。用錫或鉛為里，還可使冰水不致侵蝕木質的箱體，反而能從底部的小孔中流出。除此之外，冰融化時吸收室內的熱空氣，透過蓋上鏤空的排氣孔調節室溫，還可以起到空調的作用。
史書記載，清代統治階級使用冰櫃的場合很多，不僅盛夏時皇帝御膳時需要，各級官員的家裡也都使用。只是由於木冰櫃成本比較高，普通百姓家裡使用的就比較少。
