淮山肉煲乳鴿

淮山肉煲乳鴿是款私家菜。主料是淮山，蓮子，乳鴿，肉類煲湯除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素B，有助組成紅細胞，可預防妊娠貧血症的發生。

主料：

淮山100克，蓮子25克，乳鴿1隻，姜兩片，清水10杯。

輔料：

鹽適量。

做法：

①淮山、蓮子沖洗淨。
②乳鴿宰淨，除去內臟洗淨，放入姜、蔥、開水內煮3分鐘，取出沖淨。
③瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、薑片、淮山、蓮子煲30分鐘，改慢火再煲2小時，下鹽調味即成。

說明：

以肉類煲湯除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素B，有助組成紅細胞，可預防妊娠貧血症的發生。