美味淮山肉煲乳鴿

① ② ③

原料

主料：淮山100克，蓮子25克，乳鴿1隻，姜兩片，清水10杯。
輔料：鹽適量。

做法

① 淮山、蓮子沖洗淨。
② 乳鴿宰淨，除去內臟洗淨，放入姜、蔥、開水內煮3分鐘，取出沖淨。
③ 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、薑片、淮山、蓮子煲30分鐘，改慢火再煲2小時，下鹽調味即成。

說明

以肉類煲湯除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素B，有助組成紅細胞，可預防妊娠貧血症的發生。