淮山杞子圓肉燉豬腦

淮山杞子圓肉燉豬腦是一道以淮山、圓肉為主要材料製成的美食。

穩定心神防神經衰弱。

材料：淮山、圓肉各20克，杞子10克，豬腦1個、生薑2片。

該燉湯能益智健腦，補中安神，對神經衰弱、心神不安有效。

烹製：各藥材洗淨，稍浸泡；豬腦用清水泡浸洗淨，並用牙籤挑去紅筋。然後一起與生薑放進燉盅內，加入適量冷開水，調入適量鹽、油，隔水燉2個半小時便可。