淮山人參燉乳鴿

淮山人參燉乳鴿所屬一款美食之一，主要原料有乳鴿2隻，淮山10克、人參1條、枸杞5克、紅棗2顆等，這道菜非常美味。

原料：乳鴿2隻，淮山10克、人參1條、枸杞5克、紅棗2顆，鹽4克，小蔥2根，胡椒粉、味素各3克，料酒、薑片各8克
製法：
1、乳鴿宰殺後治淨，飛水。
2、鍋上火，放入鴿子炒乾表面水分，加水燒開，烹入料酒，打去浮沫，放入蔥、姜、淮山、人參、枸杞、紅棗，倒入沙鍋內小火燉40分鐘，調入鹽、胡椒粉、味素即可。