淋香乳鴿

光乳鴿兩隻，醬油五大匙，紹酒一大匙，白糖兩大匙，姜兩片，蔥兩根。然後擱置5分鐘後將乳鴿取出，斬塊排盤，淋上少許汁即可。

材料：

光乳鴿兩隻。

調料：

水少許； (A)醬油五大匙，紹酒一大匙，白糖兩大匙，姜兩片，蔥兩根。

做法：

①乳鴿洗淨，抹乾水，切去腳。
②將調料(A)攪勻，取兩大匙放入鴿肚內，其餘所剩均勻地淋在乳鴿上，醃半小時。
③取一深盤，放入乳鴿，保持鴿肚向上，加入水與調料攪勻，加蓋高火15分鐘。
④擱置5分鐘後將乳鴿取出，斬塊排盤，淋上少許汁即可。