涼粉拌腰花

涼粉拌腰花，用腰花、涼粉為主料製作而成，本菜品特點麻辣鹹香、爽滑可口。

簡介

主料：腰花、涼粉
輔料：花生米、香椿、黃豆芽
調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、花椒、香油、芝麻醬、油潑辣椒

烹製方法

1、將腰花用白醋浸泡5分鐘，再用清水洗淨備用，花椒用熱水泡一下壓碎，芝麻醬用水調勻後加入鹽、白糖、醬油、醋、香油、味素、花椒碎拌勻；
2、將黃豆芽、香椿苗、腰花分別過開水焯燙一下取出，取一大碗，依次放入黃豆芽、涼粉、香椿苗、腰花，澆入調好的醬汁，撒上花生米，淋油潑辣椒即可。

特點

麻辣鹹香，爽滑可口。