涼瓜蟹肉羹

涼瓜蟹肉羹，菜餚，主料是涼瓜、蟹肉，做法是先將涼瓜洗淨攪拌成泥，活蟹蒸熟將其肉取下，然後用上湯將涼瓜泥煮熟裝碗，再將蟹肉煮好與涼瓜打成太極形狀。特點是瓜味清甘、蟹肉味鮮、清甜爽口、造型美觀。

菜 名

涼瓜蟹肉羹

主 料

涼瓜、蟹肉

做 法

先將涼瓜洗淨攪拌成泥，活蟹蒸熟將其肉取下，然後用上湯將涼瓜泥煮熟裝碗，再將蟹肉煮好與涼瓜打成太極形狀。

特 點

瓜味清甘、蟹肉味鮮、清甜爽口、造型美觀