涼拌鯽魚

涼拌鯽魚是一道常見的家常菜。

基本信息

• 中文名：涼拌鯽魚
• 主要食材：鯽魚

食材明細

主料：鯽魚一條
配料：老薑適量大蔥適量香蔥適量乾青椒適量小米辣適量
輔料：鹽適量白糖適量白酒適量蒸魚豉油適量味素適量

製作步驟

涼拌鯽魚

1.備好所有材料。
2.乾青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老薑切片。
4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮里。
5.在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6.小蔥和小米椒切碎。
7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味素、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
10.取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。