涼拌雙黃絲

涼拌雙黃絲,是由五香豆腐乾150克，韭黃230克，味素、醋、芝麻油、鹽適量製作而成。

【原　料】
五香豆腐乾150克，韭黃230克，味素、醋、芝麻油、鹽適量。
【製作方法】
將韭黃洗淨後切成小段，倒入開水中焯一下，放涼備用；五香豆腐乾洗淨後切成和韭黃一樣長的絲備用；準備一個乾淨小盆，放入韭黃和豆腐絲，根據孩子口味加入適量芝麻油、醋、味素、鹽調味即可。
【營養分析】
豆腐乾中含有人體必需的8種胺基酸，並含有多種無機鹽，能夠促進骨骼發育；韭黃含有豐富的蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維，是蔬菜中的佼佼者，可以促進兒童食慾，幫助消化吸收。夏天食用這款涼拌菜，不僅爽口，而且可以殺菌消炎。