涼拌銀芽雞絲

涼拌銀芽雞絲是一道以黃豆芽、雞胸肉、蒜仁、紅辣椒等為主要食材製作的美食。

原料：黃豆芽120克，雞胸肉180克，蒜仁3粒，紅辣椒1個，鹽1匙，味素1匙，米酒1匙，香油1小匙，姜2片，青蔥1根。

製法：

1、把蒜仁、辣椒、姜洗淨各切末、蔥洗淨切絲。

2、將雞胸肉、黃豆芽洗淨。

3、加入清水1000毫升於鍋內煮沸，放入黃豆芽氽燙後撈起，泡入冰水待涼撈起瀝乾。

4、再加入清水1000毫升於鍋內煮沸，放入薑片、雞胸肉煮熟透後撈起，以冷水沖涼。

5、把雞胸肉剝成絲狀，並放入容器內，加入蒜末、辣椒末、蔥絲、鹽、味素、米酒、香油拌勻即可。