涼拌金瓜絲

材料:

主料金瓜350克。輔料青紅椒絲25克，蒜泥少許。調料精鹽10克，白醋5克，白糖10克，香油5克。

做法:

1、選上海產的新鮮金瓜去皮去瓤，洗淨後用刀切成絲。水鍋上火，待燒沸時將金瓜絲及青紅椒絲倒入沸水煮熟過涼，撈出後放入冰水中。
2、將白糖、香油、精鹽、白醋放在小碗內調和成汁，把金瓜絲、青紅椒絲、蒜泥放在小盆中，加入調和汁拌勻即可裝盤上桌。