瀛州金瓜

瀛州金瓜

上海祟明(古稱瀛州)特產。莖蔓較粗,有棱鉤刺毛,節間長10~13cm,分枝較多,葉綠色,心臟形或三角形,主蔓4~7節著生第一雌花。

基本信息

類型

金瓜的分類和品種
根據植株狀態,可以分為矮生(短蔓)類型和蔓性(長蔓) 類型;根據果實的形狀,分為長果型、橢圓型、長圓柱型和碟型;根據食用果實成熟度,分為食用幼果型和食用成熟果型。在栽培上,以矮生早熟西葫蘆為主,其次是長蔓西葫蘆。此外,還有食用幼果的碟形南瓜和食用成熟果為主的攪瓜。
(一)矮生種 主蔓長60~100厘米,節間短。長勢較弱。生長期短,較早熟。
(二)蔓性種美國有許多蔓生西葫蘆品種,可供嫩果生食,或用老熟果製作萬聖節的燈具。蔓性種,植株生長勢強,蔓長2米以上。一般生長期長,比較晚熟,子蔓10節以後坐果。果型較大,商品果重2~2.5千克,嫩果柔嫩,纖維少,品質佳。結果部位分散,產期不集中。適於夏季露地栽培,栽培面積逐年減少。代表品種有長西葫蘆(北京地區的地方品種)、扯秧西葫蘆(甘肅的地方品種)。
(三)碟形南瓜植株形態似矮生西葫蘆。無蔓,直立,長勢中等。果實白色,扁圓似碟,周邊有10多個瓣狀突起,像碟子邊緣,十分美麗。以幼果食用或罐藏。作罐用的幼果,開花後3~5天,重80~100克,直徑為6~9厘米時採收。鮮食用的果實,開花後7~10天,重200~300克時採收。成熟後空心、木質化不堪食用,但可作觀賞之用。植株較耐寒,喜冷涼的氣候條件,在高溫乾旱條件下易發病。碟形南瓜一般在播種後65~70天採收。商品果有盤形瓜和圓碟形瓜兩種。碟形南瓜幼果含糖量高達10.8%,品質好。
此外,還有作觀賞用的玩具南瓜。植株長勢較弱,分枝性強。主蔓10節後出現雌花,子蔓l~2節現雌花,以後則連續出現雌花。單果重0.3~0.4千克。果型小而多種多樣,顏色也豐富多彩,老熟後果皮堅硬,專供觀賞。栽培應多蔓多果,放任結果。
(四)攪瓜(金絲瓜)攪瓜是西葫蘆中以老熟瓜供食的類型,老熟瓜蒸煮後,可攪出金黃色絲狀物,為供食部分,故稱攪瓜、金絲瓜、海蜇皮瓜等。主要有以下品種。
1、攪瓜
長蔓,植株分枝力弱。果實橢圓形,皮白色或泛黃暈,果面光滑平整。主蔓第八至第十節出現雌花。單瓜重1.5~2千克,以收穫老熟瓜為目的。果實老熟後果皮堅硬,果柄木質化。采後橫切,稍加蒸煮,可將果肉攪成細絲,狀若冬粉。植株喜冷涼氣候。遇高溫乾旱,易發病毒病。北方宜早春實行覆蓋栽培。
2、短蔓攪瓜
系直立矮生無蔓攪瓜,適於密植、間作套種和覆蓋栽培。果實橢圓形,果面光滑平整。主蔓第十節左右開始出現雌花。每株坐果1~2個。宜採收老熟果。老熟果實蒸煮後可攪出細絲。也可炒食做湯,還可涼拌生食。單果重1.5~3千克,品質佳,絲細而長。植株不喜高溫。北方宜實行覆蓋栽培。
3、崇明金絲瓜
上海市崇明地方品種。蔓性,主蔓長3~4米,分枝性強,主蔓第五至第七節著生第一朵雌花。幼果表皮乳白色或間有綠色網紋,老熟果金黃色,果橢圓形。單瓜重1~2千克。瓜絲由中央維管束及周圍3~5層薄壁細胞組成,開花授粉後瓜絲細胞增大,期間的薄壁細胞開始貯存大量澱粉粒,隨著瓜體的發育,細胞趨於衰老解體,組成瓜絲細胞壁內的澱粉增多。花後2~3周瓜絲呈環狀排列於果壁內,並有分枝,彼此交織成網狀。蒸煮後瓜絲從已衰老解體的細胞分離而呈麵條狀。按果形分為兩種類型:一種果型較小,單果重O.75~1千克,果皮和果肉均為金黃色,瓜絲細密,品質優良,但產量較低;另一種果型較大,單果重1.5~2千克,果皮和果肉均為黃白色,瓜絲較粗,品質較差。
4、華聯短蔓金絲瓜
系合肥華夏西瓜甜瓜研究所育成的F。代。植株長勢強,抗病性強,特別耐病毒病。全生育期92天,果實發育期42天。葉心臟形,有2缺裂。植株叢生,不抽蔓。單瓜平均重1.52千克。單株結瓜2~3個。果肉淡黃色,肉厚2.5厘米,縱徑16.2厘米,橫徑13.9厘米。果形指數1.17。果肉可攪絲,質清脆,涼拌似海蜇皮,味美。
(一)類型
1、根據莖的生長特性可分為長蔓(蔓長120厘米以上)、中蔓(蔓長60~120厘米)、短蔓(60厘米以下)三種。長蔓類型雌花出現較晚,分枝性強,生長旺盛,栽培中需要進行植株調整,晚熟;短蔓類型雌花出現早,生長勢弱,分枝能力差,較早熟;中蔓類型介於兩者之間,生產中大面積密植栽培時宜選用短蔓或中蔓類型。
2、根據果實的大小和形狀可分為小果型和大果型兩種類型。小果型果實為橢圓形,果皮和果實內部的瓜絲均為金黃色,色澤較深,瓜絲較細,品種優良,但產量較低,一般畝產在2000~3000公斤;大果型果皮較粗糙,光潔度差,果皮及瓜絲的色澤較淡,為黃白色,瓜絲較粗,品質較差,但產量較高,單瓜重在2公斤以上,一般畝產4000公斤以上。

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