涼拌菠菜粉

原料

乾冬粉1把菠菜250克
大蒜3瓣
米醋2湯匙(30ml)
生抽1湯匙(15ml)
鹽1/4茶匙(1克)
糖1茶匙(5克)
香油1/2茶匙(3ml)

做法

1. 將冬粉浸泡在溫水中浸泡至軟，放入開水中焯燙20秒鐘後撈出，放入冷水中過涼，撈出瀝乾備用.
2. 菠菜洗淨後，放入焯過冬粉的開水中，焯燙30秒鐘後撈出，放入冷水中過涼後，撈出瀝乾.
3. 切掉菠菜的頭部，然後再改刀切成5厘米長的小段，倒入大碗中，再倒入焯好的冬粉.
4. 大蒜去皮後，用壓蒜器壓成蒜泥.
5. 將米醋，生抽，鹽，糖和香油攪拌均勻後，淋入菠菜和冬粉中，再攪拌均勻即可，吃前撒上一些白芝麻，味道更好.