涼拌田七木耳

涼拌田七木耳

涼拌田七木耳是一道藥膳美食,三七補血第一,是由田七, 木耳,蒜,生抽,白糖,醋 芝麻醬,鹽,香油等食材製作而成。

膳食食療

涼拌田七木耳涼拌田七木耳

田七又名三七,明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠,清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載:“人參補氣第一,三七補血第一,味同而功亦等,故稱人參三七,為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“雲南白藥”和“片仔黃”,即以三七為主要原料製成。田七的葉子有一點淡淡的藥味,田七焯水時,速度要快。也可水開後關火,再倒入田七,立即撈出,不然會影響它的藥效和口味。

食材

主料

田七(250克) 木耳(200克)

輔料

蒜 生抽 白糖 醋 蜂蜜 芝麻醬 鹽 香油

製作流程

1.田七洗淨掰成小朵

2.焯水

3.撈出後備用

4.木耳洗淨

5.焯水

6.蒜搗成泥放入碗中,蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、蜂蜜、醋、鹽拌勻

7.將焯過的田七、木耳倒入大碗中,再調入拌好的料汁即可

注意事項

田七焯水時,速度要快。也可水開後關火,再倒入田七,立即撈出,不然會影響它的藥效和口味。

健康功效

木耳:潤肺止咳、補氣、止血

蜂蜜:暖肝、補脾胃、潤肺止咳

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