涼拌爽魚皮

涼拌爽魚皮是一道菜品，製作材料有魚皮、酸紅椒絲等。

基本信息

• 中文名：涼拌爽魚皮
• 主要食材：魚皮，酸紅椒絲

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，中年人
• 儲藏方法：置於冰櫃冷藏

材料

發好魚皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，蔥白絲25克，酸薑絲25克，乾陳皮絲10克，香菜10克，生抽1茶匙，味素1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙。

做法

把魚皮洗淨，切成6厘米長的中絲，放入沸水鍋內焯水，瀝乾水分，將各種配料絲與魚皮絲混合，調味拌勻，表面撒上香菜裝盤即可。