涼拌爽脆金針菇海蜇絲

2、金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份待用； 5、鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒； 2、過冷河的作用讓金針菇、海蜇絲吃起來更爽脆。

原料

金針菇、海蜇絲、蒜、香菜、紫天椒、芝麻、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、鹽、雞精。

做法

1、 材料、配料備好；
2、金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份待用；
3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用；
4、芝麻炒香備好；
5、鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒；
6、過冷河瀝乾水份待用；
7、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調料放入拌勻即可。

小提示

1、金針菇焯水不超過十秒，時間長了會塞牙。
2、過冷河的作用讓金針菇、海蜇絲吃起來更爽脆。