涼拌核桃肉

涼拌核桃肉是一道由核桃肉、油辣子、花椒粉、鹽、醬油等做成的美食。

核桃肉，一般四川重慶才這么叫的，其實它就是豬頭腔骨里包裹著的那些肉肉，一般是瘦肉，形象的稱為核桃肉啦。

核桃肉大多是鹵著吃或涼拌著吃的，因為是堅硬的頭骨包裹著的，得把它煮軟後，才能從頭骨上撒離，也因為它是貼骨長的肉肉，才更加的美味吧。

原料：

核桃肉、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、香油。

做法：

稱上了塊，切成片，用油辣子，花椒粉，鹽，醬油，香油等等調料一拌。