涼拌杏鮑菇

涼拌杏鮑菇是一道美食。主要原料是杏鮑菇 。

基本信息

• 中文名：涼拌杏鮑菇
• 主要食材：杏鮑菇
• 分類：家常菜
• 口味：偏辣
• 功效：降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效

配料

涼拌杏鮑菇

主料： 杏鮑菇1個

輔料： 麻油適量 鹽適量 鮮蝦辣椒醬適量 雞精適量 胡椒粉適量 蔥適量 辣椒適量

做法

1、杏鮑菇切薄片，改刀成細條。

2、萵苣去皮後切細絲、胡蘿蔔打皮後切細絲。

3、鍋里坐水，水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入乾淨小盆里，撒少許精鹽拌勻。

4、起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。

5、取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙味極鮮醬油、倒入適量花椒油提味。

6、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆里、倒入調好的料汁，拌勻即可。

營養價值

杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。