杏鮑菇拌蒜薹

蒜薹 蒜 10、蒜瓣去皮剁成茸。

食材明細

蒜薹 1小把
胡蘿蔔 1根
杏鮑菇 1個
紅椒 半個
蝦皮 2大匙
蒜 3瓣
李錦記辣味涼拌汁 1.5大匙
糖 1/4茶匙
麻油 1.5大匙
玉米油 1小匙
鹽 1茶匙

製作步驟

1、紅椒洗淨切粗絲。
2、胡蘿蔔去皮切絲。
3、杏鮑菇洗淨切粗絲。
4、蒜薹摘段洗淨。
5、蝦皮用水洗一遍，瀝乾水份。
6、取一小鍋，放水燒開，放入1茶匙玉米油和鹽，放入蒜薹汆燙至水再開。
7、撈起，過涼水以保持脆綠。
8、原鍋水把杏鮑菇汆燙約1分鐘，撈起，瀝乾水份。
9、胡蘿蔔也汆燙至斷生，約1分鐘。
10、蒜瓣去皮剁成茸。
11、把蒜薹，胡蘿蔔，杏鮑菇放在大碗裡。
12、鍋里放入麻油，把蝦皮和蒜茸爆香。
13、把蒜和蝦皮倒入大碗的材料上，倒入涼拌汁。
14、放糖拌勻即可。