涼拌手撕麵筋

黃瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。黃瓜為葫蘆科植物黃瓜屬黃瓜的果實，一年生蔓生或攀援草本，莖細長，有縱棱，被短·

原　料

水麵筋、黃瓜、紅椒、蒜瓣、蔥、鹽、芝麻油、白糖、生抽、醋、風味豆豉。

特　色

吃著最過癮的涼拌菜。

操　作

準備

1、水麵筋洗淨用手撕成小塊。

2、紅椒切小塊、蒜瓣切粒、蔥切蔥花。

3、黃瓜稍稍刨皮，切成段，然後再拍扁成小塊。

4、調汁：蒜瓣、蔥、鹽、芝麻油、白糖、生抽、醋、風味豆豉。

拌炒

1、鍋中放少許油。

2、水麵筋入鍋拌炒。

3、炒至水麵筋微微焦黃。

4、放紅椒進去拌炒。

涼拌

1、晾涼炒好的水麵筋。

2、放到大碗裡，我是直接放到鍋子裡了，將調料汁倒入。

3、拌勻。

4、放黃瓜。

5、拌勻稍稍醃製會兒入味即可。

貼士：

1、水麵筋要炒至表面微焦，這樣豆腥味米有了。

2、黃瓜最好用拍的哈。

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