涼拌冬粉鴨

美食①鴨洗淨，鴨身內外用調料(A)抹勻後醃20分鐘，覆上微波薄膜，高火煮10分鐘，取出待涼切塊。 ②蝦醬用紹酒攪拌備用。 ③冬粉加水兩杯，覆上微波薄膜，高火5分鐘，取出切段，加上蝦醬、芥末以及調料(B)攪拌均勻。 ④取一盤子，盤中放冬粉，四周排上鴨塊，覆上微波薄膜，高火5分鐘即可。

材料

冷凍鴨800克，冬粉三把。 芥末、紹酒各少許，蝦醬一匙，水兩杯； (A)精鹽、紹酒各一大匙； (B)姜汁一匙，精鹽一大匙，水少許。

涼拌冬粉鴨

做法

涼拌冬粉鴨

①鴨洗淨，鴨身內外用調料(A)抹勻後醃20分鐘，覆上微波薄膜，高火煮10分鐘，取出待涼切塊。

②蝦醬用紹酒攪拌備用。

③冬粉加水兩杯，覆上微波薄膜，高火5分鐘，取出切段，加上蝦醬、芥末以及調料(B)攪拌均勻。

④取一盤子，盤中放冬粉，四周排上鴨塊，覆上微波薄膜，高火5分鐘即可。